Алтайские сыровары создали первый в России сорт сверхтвердого сыра. Ранее подобных продуктов в Росси / Сыр :: Моя Россия (#Моя Россия, Моя Россия) :: Алтайский край :: фэндомы

Сыр Алтайский край ...#Моя Россия фэндомы 

Алтайские сыровары создали первый в России сорт сверхтвердого сыра. Ранее подобных продуктов в России никогда не производили.

		Il % 1 щ й|5 Ч1 ■ »>' 1 - »W		*	ri L/ i *
		ч * • • "v-L** ».,Моя Россия,#Моя Россия, Моя Россия,фэндомы,Сыр,Алтайский край

28 ноября группе учёных вручат премии Алтайского края в области науки и техники. Они создали новый сорт сверхтвердого сыра, близкого по качеству к итальянскому пармезану.Как рассказал руководитель группы разработки Александр Белов, до сих пор в России сверхтвердые сыры не производились. Дело в длительном сроке созревания. Теперь ситуация изменилась благодаря сотрудникам Федерального научного центра агробиотехнологий Анатолию Ковалю, Анастасии Кригер, Анатолию Колесникову.


– Отличительная особенность нашего сыра в более коротком сроке созревания. Пармезан зреет минимум год. Чем этот срок дольше, тем ценнее полученный продукт. Наш сыр (называется он «Салаирский премиум») с более коротким сроком созревания. Такой эффект достигается за счёт набора ферментов и определенных технологических особенностей, которые позволяют пускать сыр в продажу уже через четыре месяца, – рассказал Александр Белов.


Дальше все как у итальянского собрата. Чем дольше зреет, тем больше набирает вкус. Правда, и стоимость его тоже пропорционально увеличивается.В производство его запустили на Салаирском маслосырзаводе. Директор предприятия угостил новым сыром приехавших итальянцев. Они остались в восторге от качества сыра. Он обладает насыщенным пряным вкусом и относится к категории терочных сыров.При этом производители хотели получить доступный продукт для массового потребителя, ведь покупательная способность людей невысока.Два года ушло на реализацию и наблюдение. Достижение учёных признали в крае. В четверг им вручат премии Алтайского края в области науки и техники. Это не первая разработка группы учёных. Им же принадлежит авторство известного сыра «Зеленодольский».


– Конечно, мне, как руководителю, очень приятно, что нашу работу оценили. У каждого была своя работа, и мы ее выполнили, – заключил Александр Белов.


Моя Россия,#Моя Россия, Моя Россия,фэндомы,Сыр,Алтайский край


Источник:

http://www.ap22.ru/paper/Altayskiy-parmezan.html



Подробнее
 Il % 1 щ й|5 Ч1 ■ »>' 1 - »W * ri L/ i * ч * • • "v-L** ».

Моя Россия,#Моя Россия, Моя Россия,фэндомы,Сыр,Алтайский край
Еще на тему
Развернуть
не имеющий аналогов в мире!
9lKyt 9lKyt08.12.201914:32ответитьссылка -3.3
в россии*
Это ты где в тексте увидел?
Если ничего не изменилось, то размер премии составляет 60 тыс. рублей.
Я бы и такой не отказался.)
Ну а ценник они такой же возьмут, Сирота ппц дорого продает свой сыр!
Хмммм..., а если попробовать эпоксидки добавить?
..... и резать его сверхтвердым ножиком? а как тогда давить? сверхтяжелым трактором?
5 по шкале твёрдости Мооса
Сырок Дружба развернуть и оставить на полгодика.
хочу попробовать.
Кто то минуст походу
Минусит видимо тот сыр не любит.)
Только зарегистрированные и активированные пользователи могут добавлять комментарии.
Похожие темы

Похожие посты
Сыр «Пещерный» российских сыроваров получил «Золото» на сырном «Оскаре» Понедельник, 28 октября 2019 г. Рубрика: Статистика России -> Новости России сегодня Просмотров: 281 С 17 по 20 октября итальянский город Бергамо стал европейской столицей сыра. Там прошло сразу три мероприятия, посвященные
подробнее»

Моя Россия,#Моя Россия, Моя Россия фэндомы Сыр сырный оскар

Сыр «Пещерный» российских сыроваров получил «Золото» на сырном «Оскаре» Понедельник, 28 октября 2019 г. Рубрика: Статистика России -> Новости России сегодня Просмотров: 281 С 17 по 20 октября итальянский город Бергамо стал европейской столицей сыра. Там прошло сразу три мероприятия, посвященные